提高玻璃到英国闪亮的葡萄酒

2018-10-21 11:17:07

作者:松辏

除法国外,英国是世界上最大的香槟市场,所以任何用本土替代品取代备受喜爱的法国泡芙的尝试都可能注定要失败但是英格兰南部的少数几家葡萄酒生产商都在押注几年后的情况,侍酒师可能会问你是不是喜欢一瓶汉普郡或一杯苏塞克斯,而不是提供Moët或Krug多年来,英国的葡萄酒生产是无关紧要的,因为它专注于德国葡萄品种,从来没有达到过这样的质量

真实的事情在过去的十年中发生了变化现在英国的酿酒师生产高品质的英国起泡酒作为他们的唯一产品任何葡萄酒质量的最重要因素是气候和土壤英格兰南部的拉伸可以声称拥有与法国相近的地质香槟地区距离东南只有几百英里全球变暖意味着南部的整体气温英格兰仍然略低于香槟酒,现在每年有足够的热量来创造有竞争力的产品有时,葡萄酒不仅仅是竞争而是赢得在过去的几个月里,在伦敦和巴黎有过几次专业的品尝活动

展示英国起泡酒的潜力首先,由12名国际葡萄酒评论家和餐馆老板组成的小组,包括拥有葡萄酒冠军大师的作家Jancis Robinson和Robert Parker的Wine Advocate时事通讯的主要评论家Neal Martin,盲人品尝八种香槟和四种主要的英国同类产品第一和第二位是英国起泡酒Hambledon和Nyet​​imber,而Pol Roger和Taittinger排在第三和第四位这不是一些侥幸或随机的结果四月,英国葡萄酒与烈酒贸易协会在巴黎举办了第一次盲品英式起泡葡萄酒,以及英国瓶装es赢得了三个类别中的两个并且在第三类中排名第一Nyetimber是最古老和最大的优质英国起泡酒生产商,由荷兰金融家Eric Heerema拥有他很高兴承认Champagne的产品是起泡葡萄酒质量的基准,但认为英格兰是世界上少数几个可以匹配甚至击败它的地方之一“这里的气候比较凉爽,这意味着生长季节和收获稍晚,我们的产量是更低 - 他们往往只是香槟的一半,“他说在这些幻灯片中看到本周所有最好的照片英国种植者很快指出他们不是在试图模仿法国的香槟,而是在当地闪闪发光表达英语而不是法国风味的葡萄酒“我们想要制作具有Nyetimber特色的葡萄酒比香槟略微更新鲜,并且有均衡的酸度,但优雅是我们的目标Heerema Nyetimber在葡萄酒行业拥有众多粉丝,其中包括伦敦的Farr Vintners,世界上最大的葡萄酒经纪人Tom Hudson,Farr的起泡酒专家,他说,“这是最好的一个

”我们已经品尝过了 - 我们与他们合作了很多年,葡萄酒变得越来越好他们的单葡萄园Tillington非常出色,并且会给任何Grande Marques香槟带来一笔钱“Hambledon,主要竞争对手到Nyetimber,由Ian Kellett经营,另一位前银行家Hambledon是20世纪50年代初期第一家英国葡萄酒生产商,并于2004年改用起泡酒“我相信英国起泡酒的生产实际上将超过香槟销售但不会超过30从种植到生产需要至少10年的时间,所以这并不像听起来那么牵强,“他说它还处于早期阶段有超过2000公顷的Engl ish葡萄园种植了传统的三重香槟葡萄 - 黑比诺,霞多丽和黑比诺这个土地现在每年生产约400万瓶这相当于进口到英国的香槟数量的15%左右,所以预测英国香槟酒超车在未来十年内消费香槟可能有点为时尚早在十几家顶级英国起泡葡萄酒生产商中,位于苏塞克斯的达文波特是少数几家拥有所有葡萄园有机认证的公司之一 Will Davenport,创始人兼所有者,拥有五个葡萄园,完全在内部生产葡萄酒,从压榨葡萄到标记瓶子RaphaëlRodriguez,法国出生的伦敦Clarra酒店Fera的头部侍酒师,为Davenport提供香槟“他们是他说,“这是我们正在寻找的东西,而不是试图模仿法国香槟的东西

这仍然只是我们销售的一小部分,因为我们在Mayfair,在那里香槟仍然是首选的饮料它具有与香槟不同的酸度它略微更绿,像脆脆的苹果 - 更新鲜,更清爽,这非常令人愉快“领先的香槟酒店正在注意他们的英国竞争对手去年,Taittinger宣布联合肯特与其英国代理商哈奇曼斯菲尔德哈奇曼斯菲尔德董事总经理帕特里克麦格拉思一起在肯特投资,他表示这两家公司已在Ch附近购买了70公顷的前果园

肯特郡的ilham第一批葡萄藤将在明年播种,预计将于2022年开始生产

“从根本上说,英国起泡酒作为一种新奇的产品经历了15到20年,并且有点玷污,但现在有一个非常清楚地了解所需要的东西,“他说”我学到的一点是,选址非常重要 - 必须朝南,避风,低于100米“McGrath对于对未来做出大胆宣传持谨慎态度”如果老实说,我不知道英格兰有很多可能是优质土地,我们可以制作世界一流的葡萄酒,但我们确实有一些类似的粉笔袋,与盛大的香槟葡萄园相似

他说,那些白垩土的口袋可能还不足以帮助英格兰赢得这场跨渠道的泡沫之战,但竞争越激烈,将会有更优质的起泡葡萄酒来享受英国和法国的饮酒者那个